1、食材：瘦肉150-200g、豌豆仁半碗、腌制肉酱油适量、生粉适量、芝麻油适量、清水适量、鸡粉适量。
2、瘦肉用调味拌匀，腌制一下。
3、起锅烧油，炒瘦肉至变色，继续翻炒，可以加点点清水快速炒。
4、先盛出来备用。
5、底油炒豌豆。
6、加适量水煮开，中小火煮五分钟。
7、瘦肉倒进去翻炒均匀，加点鸡粉。
8、翻均匀，出锅即可，瘦肉炒豌豆仁就做好了。
豌豆炒蛋：油烧热后放豌豆加少许盐煸炒至5分熟（2分钟左右），把搅拌好的鸡蛋（加少许盐）均匀的浇在豌豆上；稍等片刻鸡蛋和豌豆完全融合凝固再翻炒几下装盘即可。
