什么是隔山肉（隔山肉的准确位置图片）

是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。

白切隔山肉/挡风肉的做法

1.洗干净隔山肉

2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。

3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味