材料:黑芝麻200克、生核桃180克、白沙糖180、克麦芽糖180克、水适量
1.先准备材料吧,按配料称好。由于用的是生核桃,所以要放烤箱烤熟,150度中层,10...
2.取出烤好的核桃,把黑芝麻也放进烤箱3分钟就够啦,烤好的核桃晾凉,放一条封口袋里,...
3.烤好的黑芝麻和核桃混合,然后开始熬糖汁。
4.白糖和适量水放锅里烧开,水小半碗,不要太多了,搅拌烧开,产生很多很细的泡沫,再倒入麦芽糖,天气冷,麦芽糖很浓稠,遇热就会变得好倒一点,不会粘的哪儿都是。
5.倒入麦芽糖后就耐心的熬糖汁吧,用中小火,要不停搅拌,泡冒得太多时就调小火,熬至琥珀色,取一杯凉水,用筷子蘸一点糖汁,如果是软的,做出来的芝麻糖可能不是很脆,如果是脆的就可以了,不要熬太过了,
6.然后迅速倒入黑芝麻核桃,迅速搅拌,关火,倒入准备好的容器内,最好的是方形的,然后压平,压整齐后,稍凉就可以脱出容器可以切块了!