猪蹄 两只（约800g）
大葱 70g
豆瓣酱 60g
黄酒（或者料酒也行） 30g
生姜 30g
冰糖 15g
红烧酱油 20g
香叶 1g
盐 4g
大料 3g
做法步骤
1、准备好食材：2斤左右猪蹄净菜，1块生姜，2个八角，3个蒜瓣，4粒冰糖
2、猪蹄冷水下锅，煮沸，
3、用水清洗一遍，去除浮沫。
4、将食材放入压力锅，，及之前准备好的姜蒜八角糖也放入，再加入一碗水，
5、调味料加入：l勺料酒，1勺老抽
6、1勺豆瓣酱
7、少许冰糖
8、用压力锅煮30分钟，之后收浓汤汁即可出锅。
1. 准备好原料，在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开；
2. 将猪蹄凉水下锅焯烫一下，捞出；
3. 炒锅内倒入食用油，放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒；
4. 将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味，倒入热水，再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤；
5. 将焯好的猪蹄放入电压锅内，倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油，盖好压力锅盖，定时37分钟；
6. 待压力锅到时泄气后，开盖，将猪蹄倒入炒锅内，再炖煮10分钟，汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
