主料：猪蹄300g。
配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许。
调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许。
做法
1、取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；
2、再加入老抽；
3、根据个人口味加少许盐；
4、挤入少许柠檬汁；
5、加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；
6、锅中烧水，水开后放入猪蹄焯烫；
7、猪蹄变色后捞出，洗去浮沫；
8、另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入猪蹄；
9、翻炒至猪蹄微黄，加入料汁；
10、炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；
11、小火烧十几分钟；
12、大火收汁即可。
制作方法：1.将香料用水泡洗，沥干水分，倒入锅里放少许油小火煸炒香，装入纱布袋里备用。
2.将香芹50g，葱段50克，姜块70克，蒜30克，香菜20g分别放入锅里炸至金黄，捞出一起装入香料包里绑紧备用。
3.锅里放入清水，放入制作好的香料包，烧开后改小火熬制2个小时左右出味，倒入调味料，再烧十分钟即可
酱猪手：1.将猪手烧去多余的杂毛，用刀刮干净，清洗干净，在猪手中间砍开，冷水入锅，倒入少许白醋煮10分钟，捞出清洗，沥干水分备用
2.将处理好的猪手放入调制好的酱卤里，烧开后改文火卤制40分钟左右，捞出即可
