鸡的淋巴结多分布在皮下，如果喜欢吃鸡脖，又不愿意吃到这些淋巴组织，把皮去掉就可以。淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，分布于全身各个地方，脖子比较集中。在鸡被宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中也难以保证被彻底杀灭。因此，建议食用时去掉淋巴结。
鸡的脖子上可能含有较多病菌、病毒，不应该食用。
在规范的屠宰中，这些腺体和气管都会被去除，所以大家从正规渠道买到的鸡脖子是不应该含有这些部位的。如果喜欢吃鸡脖，但又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉就可以了。
简而言之，只要检疫合格，鸡脖子完全可以吃；检疫不合格，哪个部位的肉都可能有问题。
