咸猪脚什么意思（潮汕猪脚是什么意思）

 咸猪手是一道德国名菜，配以土豆泥和德式酸菜，肥而不腻，咸香逼人。

猪手肘也称“后脚爪”、“后蹄”，俗称“猪脚”，筋多肉少，胶质多。宜酱、卤、扒。

就是用食用盐等佐料制成的咸猪脚。

如，咸猪脚洗干净后放开水焯一下，取出后放入盛有清水的锅内，然后放入食盐(放重一点)、生抽、姜块、花椒及八角，大火转小火炖熟，一只整个的咸猪脚做成。