准备材料：海稍鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。
一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡，这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。
二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。
三、把萝卜洗净切条。
四、接下来找一个合适的容器，一层海稍鱼一层萝卜条。
五、再来一层海稍鱼，然后放适量的盐。
六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。
七、在海稍鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。
八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。
九、蒸锅里放入适量的清水，海稍鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。
十、拿出来以后用筷子将海稍鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。
主料:鱼头1个 白萝卜500克。
辅料:花生油3勺，葱2根，姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，白糖1勺。
做法步骤
步骤1:鱼头洗净，萝卜去皮切片。
步骤2:热锅冷油，放入鱼头煎，煎至两面金黄。
步骤3:放入葱姜炒出香味。
步骤4:加入料酒，生抽，老抽
步骤5:加水，加白糖，加盖烧8分钟。
步骤6:加入萝卜片。
步骤7:再加入油渣加盖炖6分钟。
步骤8:煮好后加盐拌匀，即可出锅。
