黄姜有多种吃法，炒菜吃脆脆的，吃到下饭的好菜。黄姜也可以生吃，它不如干姜那样有强烈的燥性，对人体也比较温和，比较滋润而不伤阴，日常养生时，可以将新鲜黄姜切片，放进早起的饮用温开水里，喝水后，嚼食姜片，让气味充分在口腔散发，扩散到肠胃内和鼻孔外，一天都神清气爽。
黄姜的吃法有很多，可以切片，放进酸萝卜坛子里腌制，或者作为配菜，味道都不错，还可以鲜榨姜汁，调成饮品，做成姜茶，都有不错的功效，具有祛风疏寒，促进血液循环等多种功效是日常不可或缺的食物。
可以，黄姜是薯蓣目薯蓣科薯蓣属植物。该类植物分布于中国陕西秦岭以南，甘肃、河南、湖北、湖南、四川。火头根的根茎横生，近圆柱形，指状或不规则分枝，新鲜时外皮棕褐色，断面黄色，干后除去须根常留有白色点状痕迹。类植物单叶互生，叶柄盾状着生，叶片厚纸质，三角状卵形、心形或箭形。
