-OH能与钠反应，不管是醇、酚还是羧酸中的均可。
1.醇羟基还能与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应。
如：乙酸与乙醇，丙三醇与硝酸。
与氢卤酸发生取代反应。
如：乙醇与氢溴酸
CH3CH2OH + HBr = CH3CH2Br + H2O
2.酚羟基能与氢氧化钠等强碱反应。
苯酚能与碳酸钠反应生成苯酚钠与碳酸氢钠。
3.羧羟基能与碱、碳酸盐、氨基等反应。
如：氨基酸形成多肽、蛋白质。
醇羟基 (―OH)能跟Na反应，不能跟NaHCO3、 Na2CO3、NaOH反应。
酚羟基(—OH)能跟Na、 Na2CO3、NaOH反应，(跟Na2CO3反应时不产生 CO2)，不能跟NaHCO3反应，羧基(一COOH)能电离出氢离子，能跟Na、NaHCO3、Na2CO3、NaOH 反应。
醇、酚羟基(—OH)的H原子还可以发生取代反应生成醚或酯。
