1 上海红肠是一种非常受欢迎的肠类特产，其做法十分讲究。
2 制作上海红肠的关键是要选择好的猪肉、肥肉和瘦肉的比例，并且要将肉剁成细碎的肉末；然后加入盐、糖、酱油、料酒等调料，揉搓均匀，放置腌制一段时间；最后将腌制好的肉末装入新鲜的猪肠中，逐个捆扎成形，放入沸水中煮熟。
3 除了传统的上海红肠做法，现在也有很多变化和创新，比如使用鸡蛋壳代替猪肠，添加海鲜或者蔬菜等口味和营养元素。
总之，上海红肠在不断地演变和丰富，成为了一道别具特色的美食。
1.
上海红肠切条。
2.
平菇去根,撕成块,手撕就可以。
3.
平菇焯水:。锅中加水烧开,下平菇大火煮2分钟捞出过冷水,再挤干粉水备用。
4.
起油锅,加入蒜炒香。
5.
加入切好的红肠煸炒。
6.
再加入平菇翻炒。
7.
加入生抽提鲜调味。
8.
按个人口味加入盐,再加入十三香。
