用料
节瓜1个（约400克）粉丝100克、虾米一把、冬菇6个、葱2棵、清水2碗半、蚝油
2汤匙、盐一点点、生粉半个汤匙
做法
1、节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
2、 热油锅，爆香葱白；
3、放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
4、 放进节瓜条，翻炒至软身；
5、放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
6、 放进半碗清水，中火煮10分钟；
7、用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
8、把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
9、撒上葱花，就可以装碟上桌。
用料：冬瓜250克，海米100克，粉丝一把，红辣椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。
做法：粉丝用温水泡发半个小时后捞出。海米洗净沥水。冬瓜切成小块。红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。
起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，放入海米爆炒十多秒，倒入冬瓜、红辣椒丝，加入适量精盐、白胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下，加半碗开水，放入泡好的粉丝，改中火焖烧八分钟后，加入鸡精即可关火出锅
