怎样腌制雪里红发绿不变黄（怎样腌制雪菜发绿不变黄）

腌制雪里红发绿不变黄的方法如下：

1. 选择新鲜的雪里红，洗净，沥干水分。

2. 将雪里红切成小段，放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 将雪里红放入密封容器中，腌制 2-3 天，期间需要翻动几次。

4. 将腌制好的雪里红取出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 将雪里红放入密封容器中，加入适量的白酒和白糖，搅拌均匀。

6. 将密封容器放入冰箱中冷藏，腌制 2-3 天即可食用。

需要注意的是，腌制雪里红时，加入适量的白酒和白糖，可以防止雪里红发黄。