将葱切成长约10厘米、宽约2厘米的丝，蒸熟的鱼撒上盐和葱丝，然后将一端卷起，用透明胶带或细绳系紧，最后切成小段即可食用。
这种做法可以提升鱼肉的口感和香味，让食用更加美味。
同时，在葱丝卷的基础上还可以进行变化，可以加入姜丝、蒜末等作为调料，以增加风味；也可以使用其他食材来制作卷，如海苔、芝麻酱等。
总之，有很多种做法来制作蒸鱼上的葱丝卷，可以根据自己的口味和偏好来进行调整。
1、洗干净香葱，用刀（刀背也行）从头到尾轻轻的压一下，让香葱变软（目的是为了易于折叠）；
2、取一支葱叶子，从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了；
3、把卷号的葱压在案板上；
4、用刀像平时切薄薄的肉片或者什么土豆片一样，挨着手指切尽可能薄的横截面；
5、切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了，能拉出如果拉长的话就是整一根香葱的长度。
