梅菜包子馅做法：
1、将梅干菜用温水提前泡软；
2、将泡软的梅菜切成末，小葱也切成末；
3、取1/2的肉馅放入干净的炒锅中，倒入植物油拌匀；
4、然后开火不停地翻炒直到肉馅颜色变白出油，放入少许料酒、一汤勺酱油、胡椒粉和1/2的葱花炒匀；
5、放入梅菜末炒匀再倒入一小碗热水（最好用高汤），中火煮到汤汁几乎没有了，要不时的搅拌查看以免煳锅；
6、干淀粉用少许水搅开 倒入锅中；
7、汤汁变得很浓稠后关火盛出晾凉；
8、剩下的肉馅放入一个干净的盆中，放入少许胡椒粉、酱油、姜末和适量植物油拌匀；
9、在分次放入大约小半碗清水，，顺着一个方向搅打上劲；
10、将晾凉的梅菜肉末倒入放肉馅的盆中；
11、再放入剩下的葱花，根据梅菜的咸度再放适量的盐调整咸淡；
