1.
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。
2.
焦糖与水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样。
3.
200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。
4.
烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟。
布丁的主要材料包括鸡蛋、奶、糖以及香草精等。以下介绍一下常见的做法：
步骤一：在一个碗中将2个鸡蛋打散，加入1/2杯牛奶和1/2杯糖，搅拌均匀。
步骤二：将1杯牛奶和1茶匙香草精倒入锅中，加热至沸腾。
步骤三：将步骤一中的混合物倒入锅中，不断搅拌，煮至液体浓稠。
步骤四：将步骤三中的混合物倒入滤网中，去除蛋的残渣和不均匀的物质。
步骤五：将步骤四中的混合物倒入布丁杯中，放入冰箱冷冻室中冷却4小时至过夜。
步骤六：在布丁上撒上薄薄的糖粉，用打火机焚烧至糖粉融化，形成一层脆皮，即可享受美味的布丁了。
