市场上买的鲜活的大虾，大家完全是没有必要去虾线的，也不用担心会不健康，就算有细菌，高温也完全可以把它们完全杀死了。况且不去虾线的话烹饪起来也更简单，不会影响口感。我也尝试了一下不去虾线的水煮虾，虾肉确实会更鲜更嫩一些
随着人们生活水平的提高，大家对于饮食的要求也越来越高了，吃饭越来越讲究。就比如说吃虾的时候，现在人吃虾都要先去虾线、去虾什么的，非常的精致谨慎。记得以前吃虾的时候都是简单冲洗一下，直接煮熟就吃了。所以关于吃虾到底要不要去虾线的问题，很多人也产生了疑问。
有人觉得虾线非常脏，吃虾的时候一定要去除。而有人觉得不去虾线吃了也没事，而且去虾线也挺麻烦的，索性就不去虾线了。那么吃虾到底要不要去虾线呢？今天就让一位老渔民告诉大家答案，大家以后别再吃错喽。
首先我们要知道，我们常说的虾线到底是什么。虾线就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或者青色的线。它属于虾的消化道，所以从理论上来说，它确实不算干净。
但是老渔民跟我说，他吃虾几乎都是不去虾线的。因为他吃的都是刚打捞上来，非常新鲜的虾，这样的虾几乎都是没有排泄物的，所以没有必要去虾线。而且虾去除虾线之后，虾肉的结构会发生变化，肉质变得紧实发硬，口感就没有那么鲜嫩了，而且营养也会流失，所以他吃虾从来不去虾线。
但是也有一些虾，比如小龙虾，它的生长环境比较脏，这样的虾就需要去虾线了，去掉虾线吃起来才放心。还有人可能不去虾线的话心理上过不去，这样你就直接把虾线去掉好了。
