洋姜的杆子一年可以割几次（洋姜不挖第二年继续长可以吗）

2-3次。

种植洋姜长势过旺你可以采取人工剪枝，在洋姜苗生长到1.2米高度的时候，用剪刀把它们的主杆尖子全部都剪下来，放到土壤去覆盖，保以保温保温，还可以腐烂了之后作为肥料使用，又不会降低洋姜的产量，每个月修剪它们一次，让它们去发芽生长新枝出来。