1. 香椿蛋饼。将香椿叶洗净，放入蛋液中搅拌均匀，然后煎成蛋饼，既美味又营养。
2. 香椿炒蛋。将香椿叶和蛋液一起炒制，口感清香鲜美。
3. 香椿豆腐。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，将香椿叶和豆腐放在一起炒制，口感细腻。
4. 香椿炒鸡蛋。将香椿叶切碎，加入鸡蛋中一起炒制，味道绝佳。
5. 香椿炒肉。将香椿叶和瘦肉一起炒制，口感鲜嫩美味。
6. 香椿炒牛肉。将香椿叶和牛肉一起炒制，口感鲜嫩多汁。
7. 香椿炒虾仁。将香椿叶和虾仁一起炒制，口感回味无穷。
8. 香椿烙饼。将香椿叶切碎，加入饼糊中，烙成饼干，口感酥脆美味。
9. 香椿汤。将香椿叶和鸡肉、猪骨等放入汤中慢慢熬制，汤汁清香味美。
10. 香椿拌面。将香椿叶切碎，和面条一起拌制，口感清香可口。
1.香椿头清水冲洗，自家树上野生的干净的很，洗去浮灰就可以。洗干净沥干，切碎。0.5-1厘米长短左右就可以。
2.热油，倒入打散的蛋，稍稍划动铲子。
3.不要等蛋液全部凝固的时候，就放入香椿碎末，开始翻炒。
4.我妈妈习惯在鸡蛋中放盐，那样炒出来鸡蛋太咸而香椿不够味，我还是习惯在快出锅前加盐调味。炒熟的香椿少了红色，留下墨绿色，鸡蛋与椿芽相互包裹你我不分。
5.出锅啦，开吃。
