1、不可以。用红糖炒不出来糖色，而且红糖炒出来不但有焦味，还带点酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色指的是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三种方法。
2、炒糖色用的糖可以是碎冰糖、白砂糖或绵糖，炒糖色的正确比例是250克白糖、200克清水和25克油。
3、红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖，根据结晶颗粒不同，可分为片糖、红糖粉、碗糖等。
4、红糖几乎含有蔗汁中的全部成分，含有维生素、铁、锌、锰、铬等营养成分
红糖可以做糖色，红糖做出来的糖色更加漂亮，更加红亮。而且红糖做出来的糖色比较清甜。
