主料：排骨1000克，豆泡200克。
辅料：盐10克，料酒10克，糖10克，八角4个，生姜5克，葱3个，红烧酱油20克，醋5克。
做法步骤：
1、把排骨焯一下。
2、豆泡加碱粉，用开水泡，把豆泡表面的油洗掉。
3、锅内放油，放八角、姜块爆香。
4、放排骨，加入酱油翻炒，上色，放入豆泡，加水烧开，慢火炖1小时。
5、水收干，加糖，盐，醋。
6、 装盘，撒上葱即可。
用料
排骨450g豆腐干N片料酒适量韩式辣椒粉适量六月鲜酱油适量叉烧酱一小勺
排骨豆腐泡的做法
这里我用到的排骨是软骨。切小块，清洗干净，淘米水浸泡片刻。 豆腐干提前二十分钟用温水泡发。
排骨沥干水分，热锅下花椒油➕玉米油，热油后加入排骨翻炒至完全变色。（临时下厨因此没有葱姜蒜，花椒油可以去除排骨的腥臊味。）倒入适量料酒，适量酱油翻炒均匀（因为不喜欢老抽因此从来不用老抽，独爱六月鲜的酱油），沸煮片刻。加入一勺韩式辣椒粉，提味又不辣。加入一勺叉烧酱。翻炒均匀后加热水。盖上盖子大火煮二十分钟后加入泡发好的豆腐干。
加入豆腐干后再煮十五分钟左右即可出锅。
小贴士
1、豆腐干平时吃麻辣烫的地方都会有卖，但是我不喜欢麻辣烫所以某宝买了两大包豆干，非常好吃。2、完全不油腻但又很下饭的一道菜。3、家中常备花椒油，葱姜蒜没有的时候能去肉臊味，鱼的腥味
