猪肝炒葱：肝在本地的叫法跟官谐音，古代读书人的最好出路是做官，所以这个菜是希望孩子读书能金榜题名，将来有出息。
两个红鸡蛋加一根葱，凑起来正好像100分的形状，不言而喻，是希望孩子将来考100分。这个菜要特别注意一定要放一根青葱在鸡蛋的一旁，不然就成了0分了。
开学第一天可以吃鸡蛋、牛奶或者豆浆，去病消灾，补充蛋白质。
1、谷类食物可以为孩子提供能量，好的早餐一定要有谷类食物，如馒头、包子、面包、蛋糕、面条、粥、红薯等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配为佳。
2、好的早餐要有一定量的蛋白质供给，如蛋、奶、豆类食物等都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子食入适量的牛奶或豆浆，一个鸡蛋或几片猪肉、牛肉、鸡肉等，保证供给孩子生长发育所需的优质蛋白质。
3、充足的蛋白质供应能够满足人体需要，可维持正常代谢，生成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不足时，儿童就容易生长发育迟缓、贫血、表情淡漠，而且容易感染疾病。但是，蛋白质摄入过多也会造成肾脏负担，还会增加肝脏负担、胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以，蛋白质的摄入量要适当。
