什么是半发面（半发面的正确方法和配方）

半发面，又称为碰酵面、抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法。

基本信息

中文名 半发面

是否含防腐剂 否

别名 碰酵面、抢酵面

应用 

蒸馒头

花卷

大包