用料
松鱼 3斤半干淀粉 适量番茄酱 150g生抽酱油 1汤勺tbsp白醋 2汤勺tbsp白糖 100g盐 适量料酒 适量水淀粉 适量松子 20g
步骤 1
准备食材。
步骤 2
将鲤鱼去内脏洗净，剁去鱼头。
步骤 3
将鱼沿脊骨片成两片。
步骤 4
剁去中间的脊骨。
步骤 5
拔去鱼刺。
步骤 6
斜刀片鱼，刀法展示。
步骤 7
在鱼肉上斜刀片花刀再直刀。
步骤 8
切出花型。
步骤 9
将花好片的鱼肉撒盐和料酒腌制片刻。
步骤 10
腌好的鱼上均匀的撒上玉米淀粉。
步骤 11
鱼头操作方法相同。
步骤 12
炒锅中加入足够的植物油，将油中火加热到180度，将准备好的鱼放入油锅中炸制定型后捞出装盘，鱼头操作方法相同。
步骤 13
将蕃茄沙司、生抽酱油等调料放入炒锅中加热后。
步骤 14
淋入水淀粉和明油。
步骤 15
加入松子仁搅拌均匀。
步骤 16
然后将酱汁浇在炸好的鱼上即可。
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将松鱼清洗干净，放入油锅煎至表面泛黄，装盘备用。
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将生姜，大蒜切末，备用。
3/4
用煎鱼的油把生姜大蒜爆炒下，加入适量的盐和白糖，喜欢吃甜的可以多加点白糖。炒好浇在装好盘子的松鱼上面。
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烧饭时把松鱼放在上面蒸，饭好了鱼也就好了。
