生的绿豆芽根很长的话，一般都是温度和光照这两方面出现了问题。在发绿豆芽的时候，最适宜的温度是25℃，要是温度太高的话，豆子还有可能会腐烂，根也会比较长，而且发豆芽期间也不要见阳光。要是发现芽太细的话，可以使用重物压一下，这样它就会慢慢的变粗了。
家中用绿豆泡发绿豆芽时，长出长根是非常正常的现象，这是自然生长，所以不需要担心。
绿豆芽长须根也会受到养护因素的影响，水温太高、浇水间隔时间太短等因素都会导致长出长根。如果不想要吃长根，直接去掉然后再炒。想要绿豆芽不长长根，可以养在适宜的生长环境中，降低水温，延长浇水间隔，少量使用无根剂。
