饭店在居民楼道内安装进风口可能会对居民产生以下影响：
1. 噪音污染：进风口设备的运行可能会产生一定的噪音，对居民的生活休息造成影响。
2. 空气质量：饭店的厨房油烟和异味可能会通过进风口进入居民楼道，影响楼道内的空气质量，对居民的身体健康产生影响。
3. 安全问题：进风口设备的使用可能存在安全隐患，如设备故障、线路老化等，可能对居民的生命财产安全构成威胁。
4. 邻里关系：饭店在居民楼道内安装进风口可能会引发邻里之间的矛盾和纠纷，影响社区和谐。
5. 房屋价值：进风口设备的安装可能对楼道的观感产生负面影响，从而降低房屋的价值。
综上所述，饭店在居民楼道内安装进风口可能会对居民的生活产生多方面的影响。因此，在安装前应充分考虑到居民的感受和权益，尽量减少对居民的影响。如果已经安装，居民可以寻求协商解决或向相关部门投诉。
