主料:红薯粉丝1碗、韭菜1小把
辅料:花生油2勺、精盐适量
具体操作如下:
1、韭菜切段儿，红薯面条切长段儿。
2、锅中放油，油热放入韭菜翻炒出香味。
3、放入红薯面条，翻炒2到3分钟。
4、放盐，出锅。
5、红薯面制作完成。
以及一些建议，让您在家也能做出美味的红薯面条：
食材准备：
红薯面：100 克
白面粉：150 克
温水：适量
菠菜：适量
酱汁调料：蒜泥、生抽、醋、盐、味精、小磨油、芝麻酱等
红薯面条制作步骤：
和面：将白面粉 150 克与 75 克温水混合，揉成光滑的面团，静置一段时间。
红薯面团：将红薯面 100 克与 60 克温水混合，揉成面团，静置一段时间。
组合面团：将白面团擀扁，包入红薯面团，像包包子一样。
擀面皮：将包好的面团擀成薄皮，撒点面粉防止粘连。
切面条：将擀好的面皮对折，切成细长的面条。用保鲜膜盖好备用。
菠菜焯水：将菠菜放入开水锅中烫一会儿，捞出备用。
煮红薯面条：
将切好的红薯面条放入锅中，煮至熟透，捞出沥干水分。
将菠菜放入锅中烫熟，捞出沥干水分。
调制酱汁：
蒜泥、芝麻、生抽、醋、盐、味精、小磨油、芝麻酱等调料放入碗中，搅拌均匀。
根据个人口味，适量加入辣椒油、葱花等调料。
装盘：
将在锅中煮好的红薯面条放入碗中。
淋上调好的酱汁，拌匀。
将菠菜码放在面条上，即可享用。
