主料：鸭子半只、泡姜100g，鲜生姜适量。
辅料：猪油适量、植物油适量、豆瓣酱20克、青红辣椒适量。
1、鸭子切块焯水，炒锅中放入植物油，再加入适量猪油。
2、放入豆瓣酱和焯水后的鸭块，翻炒。
3、加入泡姜，生姜、辣椒和少量料酒，继续爆炒。
4、加入适量清水，烧15到20分钟即可。
5、出锅装盘，姜爆鸭子即可制作完成。
1、食材明细：老鸭，大白菜，粉条，姜蒜末，辣椒，葱各适量。
2、先将大白菜切块。
3、葱切断，辣椒切段，姜块切片，蒜头拍碎。
4、先热锅下油，下姜蒜末，辣椒末爆香，然后把鸭块倒进去翻炒一下，加水，再加入酱油，盐，糖，普宁豆酱，老抽，蚝油烧开。
5、将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜，炖煮5分钟。倒入大白菜。
6、把粉丝也放进去，炆10分钟熟透为止。
