食材用料：
鱿鱼一个 、葱姜蒜少许、泡姜，泡辣椒适量、豆瓣酱生抽味精白糖 醋各少许，水淀粉适量
做法步骤：
步骤1.
将鲜鱿鱼去皮去肠洗净
步骤2.
将洗净的鱿鱼切成十字花刀
步骤3.
鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用
步骤4.
准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜
步骤5.
用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用
步骤6.
把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用
步骤7.
锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻
步骤8.
加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火
步骤9.
出锅装盘即可食用
