白糖是多羟基醛或多羟基酮，而食醋中有羧酸，可 以发生酯化反应。
醋和白糖有什么作用呢? 软化血管。醋液中含有大量的醋酸，醋酸可以软化 身体血管，对于有心脑血管疾病的人群来说经常用 白糖泡点白醋水喝对于身体保健是很有效果的。促 进食欲。
白糖和白醋放在一起饮用可以刺激胃口， 对于食欲不佳的人群来说有促进食欲的作用，对于 胃口不佳的人群来说很有好处。
醋和白糖在一起不会起反应的。做菜的时候经常会在一起的，比如做糖醋鱼，还有糖醋排骨。闻起来还是醋的味道，吃的时候是酸甜口味。不会有特别的香味儿。但是两种在一起味道还是不错的。
