原料：油菜、豆腐、海鲜菇、胡萝卜、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、将豆腐洗净，切成5毫米左右的片。
第2步、锅中放入油，将豆腐煎成两面金黄，盛出备用。
第3步、将油菜、胡萝卜洗净，油菜切成段，胡萝卜切成片。
第4步、海鲜菇洗净，切成2段，用水焯一下。
第5步、最后将油菜、豆腐、海鲜菇倒入锅中，加入海鲜酱油、耗油、盐，翻炒几下，出锅。
1. 准备材料：
- 豆腐：500克
- 油菜：200克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉、清水
2. 豆腐处理：
- 将豆腐切成大小均匀的块状，不要太薄，以免烹饪过程中破碎。
- 将豆腐块放入热水中煮2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
3. 油菜处理：
- 将油菜洗净，切成适当长度的段。
4. 准备配料：
- 将大葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。
5. 炒制：
- 锅中加入适量食用油，油热后放入葱花、姜末和蒜末翻炒出香味。
- 加入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐更加入味。
- 加入油菜段，翻炒均匀，让油菜充分受热。
- 油菜炒熟后，加入调好的淀粉水勾芡，让菜肴更加浓郁。
- 最后，翻炒均匀，出锅装盘即可。
