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油菜炒豆腐怎样做好吃(油菜炒豆腐的正确方法)

油菜炒豆腐怎样做好吃(油菜炒豆腐的正确方法)

更新时间:2024-03-08 11:55:17

油菜炒豆腐怎样做好吃

原料:油菜、豆腐、海鲜菇、胡萝卜、盐、蚝油。

做法步骤:

第1步、将豆腐洗净,切成5毫米左右的片。

第2步、锅中放入油,将豆腐煎成两面金黄,盛出备用。

第3步、将油菜、胡萝卜洗净,油菜切成段,胡萝卜切成片。

第4步、海鲜菇洗净,切成2段,用水焯一下。

第5步、最后将油菜、豆腐、海鲜菇倒入锅中,加入海鲜酱油、耗油、盐,翻炒几下,出锅。

1. 准备材料:

   - 豆腐:500克

   - 油菜:200克

   - 大葱:1根

   - 生姜:1小块

   - 大蒜:3瓣

   - 调料:生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉、清水

2. 豆腐处理:

   - 将豆腐切成大小均匀的块状,不要太薄,以免烹饪过程中破碎。

   - 将豆腐块放入热水中煮2-3分钟,去除豆腥味,然后捞出沥干水分备用。

3. 油菜处理:

   - 将油菜洗净,切成适当长度的段。

4. 准备配料:

   - 将大葱切成葱花,生姜切成姜末,大蒜切成蒜末。

5. 炒制:

   - 锅中加入适量食用油,油热后放入葱花、姜末和蒜末翻炒出香味。

   - 加入豆腐块,翻炒均匀,让豆腐表面微黄。

   - 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀,让豆腐充分吸收调料的味道。

   - 加入适量的清水,大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮5-8分钟,让豆腐更加入味。

   - 加入油菜段,翻炒均匀,让油菜充分受热。

   - 油菜炒熟后,加入调好的淀粉水勾芡,让菜肴更加浓郁。

   - 最后,翻炒均匀,出锅装盘即可。

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