五香猪肉干是一种非常受欢迎的肉制品,它的制作方法也很简单。首先选取新鲜的猪肉,切成长条状,然后用五香粉、盐、糖、酱油等调料腌制20分钟左右,将腌制好的猪肉晾干,再在阳光下晾晒至至少两三天,直至干燥,变成金黄色。烤炉也可以替代自然晾晒。这样做出来的猪肉干口感鲜美、香气扑鼻,非常适合作为零食或者配菜。
步骤 1
精选后腿瘦肉
步骤 2
精选后腿瘦肉,割除多余筋膜。
步骤 3
开心煮一小时候左右,直到猪肉已熟透。
步骤 4
用筷子插到瘦肉内确保已完全煮透,没有血水为宜。
步骤 5
捞出,清洗去血污和杂质。再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片。
步骤 6
加入糖盐及调料,搅拌均匀后腌制三四小时入味。
步骤 7
小火煮1小时,煮干肉片里面多余的水分,让肉片充分吸收香料,其间每隔15分钟,翻锅1次。
步骤 8
把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,放在烤盘上凉透后,即可入烤箱。
步骤 9
放入烤箱烤干多余水分,烤箱80度,烤制40分钟,根据个人喜好烤制肉片里面的水分。
步骤 10
五香猪肉干肉质鲜美,用罐子装好可以保存更长