面粉加一点点盐，用60度开水烫一半面，另一半面粉加凉水，揉成光滑的面团，拿过小碗放入一勺玉米淀粉（玉米淀粉防粘效果最好）加入油做成油酥，面做成饺子皮那么大的剂子擀成饺子皮大，然后一张皮上放上油酥涂抹均匀，在放一个皮在放入油酥，一层一层一共放十个摞在一起，用擀面杖压三下反过来在压三下，然后擀成面饼，上锅蒸开锅上气8分钟即可。拿出来一张一张揭开薄薄的饼卷上烤鸭香香。
主料：面粉200克
辅料：水(沸)120克
做法
步骤1
将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
步骤2
将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
步骤3
取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
步骤4
将另一个剂子盖在抹油的剂子上
步骤5
再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
步骤6
蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；
步骤7
将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软
