第一步.先煮鸡蛋，鸡蛋洗干净，放到锅中，水开后煮8-10分钟，然后放入冷水中，使其快速降温。这里用到的是蛋黄，鸡蛋一定要熟透，不能是流心状态。
第2步.黄油倒入小盆内，加入糖粉，拌匀后用电动打蛋器进行打发，打发至发白。取一颗蛋黄，放在过滤筛内，用小刮刀压蛋黄，把它过滤到黄油中，然后搅打均匀至看不见蛋黄。分次倒入牛奶，搅打至完全融合后再倒入下一次。将低粉和土豆淀粉一起倒入面粉筛，过筛到黄油内，拌匀至看不见干粉，完全融合后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
第3步.取出冷藏后的面团，带上手套，把面团搓成一个个的小圆球，摆入烤盘。因为太多，所以没称重，不过尽量大小保持一致，这一块面团我大概搓了80个小球球，刚好一盘。烤箱提前预热上下火165度，放入小奶豆后，烘烤22-25分钟，稍微上色就可以了，出炉后室温冷却。
第4步.菠菜焯水，炸成汁，把面团中的牛奶等量替换成菠菜汁，做成菠菜味的小馒头，烘烤时也是轻微上色即可。
第5步.新鲜的胡萝卜，加纯净水榨成汁，取25克，混合成胡萝卜味小馒头，搓成小球，送入烤箱烘烤至轻微上色，然后室温冷却。
第6步.紫甘蓝加纯净水炸成汁，做成紫甘蓝味的小馒头，也可以用紫薯替代，做成紫薯味的小馒头。
第7步.小馒头全部做好了，尝一个，果然很酥脆，味道和口感不输于旺仔小馒头。
第8步.自己做的，没有添加剂和泡打粉，口味微甜，特别适合给孩子当零嘴。
1.鸡蛋和细砂糖混合均匀。
2.黄油隔水溶化
3.将蛋糖液倒入溶化好的黄油中，混合均匀
4.加入宝宝奶粉，混合均匀
5.有时奶粉会有些混不匀的，也没太大问题，最好是混匀一些。
6.加入低筋面粉，稍微搅拌到粘稠状态。
7.一次性加入玉米淀粉用筷子搅成絮状。
8.带上手套，将面团和成表面光滑一些，盖保鲜膜，静置十分钟左右。这个状态不需要和面太久，大概五六下就好了。
9.切一小块，揉成小条，切小块块拿出一个在手心里揉成小馒头的形状，大小随心所欲，大了就多烤两分钟，小了就少烤两分钟。
10.做好的小馒头要盖保鲜膜。可以减少开裂哦，不过裂了也无所谓啦，不影响的，宝宝同样爱吃滴，每个小馒头有点距离
11.放预热好的烤箱中层。上层180度，下层170度，烤17分钟左右。注意观查，不要烤焦了。17分钟以后可以将烤盘拿出来看看。如果稍稍振动烤盘，小馒头很轻松离开油纸，说明小馒头快烤好了。其实多烤两分钟也无所谓啦，主要是看自家的烤箱哈????。
12.烤好喽，白白胖胖的，无添加剂的，好吃好吃。
