食材
麦冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙参20克、蜜枣2粒、鸽子1只。
做法
1、把所有的材料浸泡20分钟。
2、把鸽子放进锅里面煮3-4分钟,捞出,清洗干净备用。
3、把所有的材料和鸽子都放进锅里面,放进2L的清水。
4、大火煮开,转小火,煲2小时。
5、开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。
食材
鸽子一只、灵芝两片、山药半根、盐适量、香葱少许。
做法
1、鸽子一只,里外清洗干净,放凉水锅里煮开。
2、焯下水,去去浮沫,捞出,其实很干净,没有什么浮沫;也有说鸽子的血是大补,不用焯水,直接煲汤即可。
3、鸽子入紫砂炖锅中,再放两片紫灵芝。
4、隔水炖,炖汤程序用了两个半小时。
5、山药削外皮,切成滚刀块,泡凉水中,防止氧化变黑。
6、还差30分钟时,打开盖子,将山药块倒入锅中,再盖上盖子完成剩下的时间。
7、出锅时可根据口味加盐,撒少许香葱。