黄瓜丝小饼是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富。
以下是黄瓜丝小饼的制作方法：
所需材料：
1. 黄瓜1根
2. 面粉100克
3. 鸡蛋1个
4. 食盐适量
5. 葱花适量
6. 胡椒粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，削去外皮。用刨刀将黄瓜刨成细丝，备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、食盐、葱花、胡椒粉混合均匀，搅拌成糊状。
3. 将黄瓜丝放入面糊中，搅拌均匀，使黄瓜丝与面糊充分混合。
4. 烧热平底锅，倒入适量的食用油，使锅底均匀覆盖一层薄油。
5. 用汤匙取适量黄瓜丝面糊，放入平底锅中，用铲子将其压成小饼状。
6. 中小火煎至底部金黄色，然后翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。
7. 将煎好的黄瓜丝小饼盛出，放入盘中。
8. 可以搭配蘸料（如酱油、醋、蒜泥等）食用，更具风味。
黄瓜丝小饼制作简单，口感鲜美。您可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、土豆丝等，制作出更多口味的小饼。
