鲜辣粉和麻辣鲜确实是两种不同的调料，它们在口感和用途上有一定的区别。
鲜辣粉：鲜辣粉是一种由辣椒、花生、芝麻、花椒等多种香辣食材磨粉混合而成的调料。它色泽红亮，口感香辣，常用于拌面、凉菜、烧烤等美食，可以增加菜肴的辣度和香气。
麻辣鲜：麻辣鲜是一种由辣椒、花椒、麻椒、生姜、大蒜、香葱等香辣食材研磨而成的调料。麻辣鲜的口感麻辣浓郁，适用于火锅、炖菜、炒菜等菜肴，可以提升菜品的麻辣味道。
总之，鲜辣粉和麻辣鲜虽然都含有辣椒和花椒等香辣食材，但它们的口感和用途有所不同。鲜辣粉更注重辣椒的鲜辣味道，适用于拌面、凉菜等菜肴；而麻辣鲜则更侧重于麻辣口感，适合火锅、炖菜等菜品。根据个人口味和菜肴需求，可以适当选择使用这两种调料。
鲜辣粉和麻辣鲜是一种调料，不同地区叫法不同。
