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萝卜馅大包子教程(萝卜馅焯水好还是盐腌好)

萝卜馅大包子教程(萝卜馅焯水好还是盐腌好)

更新时间:2024-03-17 22:02:24

萝卜馅大包子教程

酸萝卜500g

面粉1000g

虾米20g

辅料

调和油适量食盐适量酱油适量味精适量五香粉适量

步骤1

面肥化开,加入面粉和成光滑的面团,发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法我在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写

步骤2

萝卜擦成细丝

步骤3

锅中加水,放入萝卜丝焯两分钟

步骤4

捞出放在凉水中拔凉

步骤5

海米适量,用水泡一下

步骤6

肉馅是事先炒好的,拿出来准备好

步骤7

萝卜丝从水中捞出攥干,剁成细末。加入肉馅、海米、葱花,放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀

步骤8

面团分成剂子

步骤9

擀成包子皮

步骤10

放上馅

步骤11

包好的包子

步骤12

蒸屉为了防止粘锅,上面抹上一层油。将包子摆好

步骤13

大火蒸15分钟

步骤14

香喷喷的包子出锅了!

准备红萝卜两个,肉一斤,面粉一斤半,用自发面粉,将肉剁碎,红萝卜切成小颗粒,将锅烧热放入油,油烧九成熟后放入剁碎的肉,进行翻炒,随即放入适量的盐,再倒入红萝卜颗粒,继续翻炒,再放花椒粉,生抽,少许糖,炒一分钟后起锅,就成了萝卜馅。

再将发好的面捏成小坨,将小坨面摊开放入炒好的馅。萝卜馅包子就做好了,放入烧开的水里蒸二十分钟就好了。

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