用料：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。
做法：
1.洗净的羊肉切成块。
2.羊肉中加入蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。
3.锅中加油，烧至六成热，放入羊肉丁滑散。
4.再加入葱段略微翻炒，装盘待用。
5.锅留底油，放入葱段翻炒，再倒入羊肉丁、绍酒、酱油、味精。
6.再淋入水淀粉、香油，炒匀即可出锅。
羊里脊、大葱、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备一根大葱和一块羊肉。
第2步、肉切片，大葱切菱形段。
第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。
第4步、一勺酱油。
第5步、一勺料酒。
第6步、一勺淀粉。
第7步、将羊肉和调料抓匀。
第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。
第9步、起锅烧油。
第10步、热锅凉油，滑入羊肉。
第11步、炒熟。
第12步、盛出羊肉。
第13步、倒入葱段，小火炒出葱香味。
第14步、倒入羊肉，大火翻炒10下。
第15步、一点点盐调味。出锅
