食材明细
蒜苔2斤、姜丝、小米椒、生抽、陈醋、盐、白酒各适量。
做法
1、准备蒜苔2斤。
2、摘去尾部，冲洗一下。
3、切成二指段或三指段。
4、装入盆中。
5、准备15克盐。
6、盐倒到蒜苔上。
7、拌匀，腌制4个小时。
8、炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。
9、几粒冰糖。
10、250克生抽，250克陈醋。
11、煮至冰糖融化，关火。
12、凉透备用。
13、姜丝，小米椒适量。
14、腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中。
15、凉透的料汁倒入盆中。
16、拌匀。
17、装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。
一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，10克盐
【具体制作步骤】：
1.先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分
2.下面开始调料汁，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，喜欢吃辣椒的朋友也可以多放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉
3.准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做得多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以开吃了。
