最具代表的苏北方言特色的一道菜是啥（苏南人为什么吃不惯苏北菜）

豆丹是是苏北当地人，人人知晓的一道特色美食，豆丹也属豆天蛾的幼虫。它是以吃大豆叶以及洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形如豆虫，与蚕相匹。在山东大部分地区及苏北地区视为常见，成熟之后会钻入地下蛰伏，待来年羽化成成虫。

豆丹肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，也可以做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。