材料：豆腐500克、火腿200克、绿豆芽200克
辅料：蒜苔50克、蒜5瓣、干辣椒1小把、细香葱2根、色拉油2汤匙、鸡精少许、水适量、香油几滴
做法：
1、准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许
2、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末
3、将豆芽焯水后放入碗内
4、平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用
5、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒
6、锅中倒入适量的开水或高汤
7、将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精
8、关火倒入盛有豆芽的碗内
9、将剩下的蒜末放入碗中央
10、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内
11、放个葱花点缀，淋少许香油。完成
用料：
豆腐1块，豆瓣酱1勺，蒜1头，葱半根，生抽1勺
，老抽1勺，耗油1勺，青椒1个，水淀粉适量
水煮豆腐的做法步骤：
1：豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香
2：炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味
3：加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了，非常简单又美味的一道菜
