东北豆泡是一道非常具有特色的东北菜，主要是由黄豆制作而成。这道菜口感滑嫩，营养丰富，同时还具有一定的保健作用。下面是东北豆泡的做法：
所需材料：
1. 黄豆500克
2. 鸡蛋2个
3. 面粉适量
4. 盐适量
5. 花椒粉适量
6. 干辣椒适量（可选）
做法：
1. 提前将黄豆泡发，至少浸泡8小时以上。
2. 将泡发的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成豆浆。然后将豆浆过滤，去掉豆渣。
3. 将鸡蛋打入豆浆中，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
4. 慢慢将面粉加入豆浆中，一边加一边搅拌，使豆浆和面粉充分融合，形成较为粘稠的糊状。
5. 准备一口平底锅，倒入适量的油，将油烧热。
6. 用勺子将豆浆面糊倒入锅中，每个豆泡都要压实，使其厚度均匀。用中小火将豆泡两面煎至金黄色。
7. 待豆泡煎至两面金黄时，捞出控油。
现在，美味的东北豆泡就做好了。你可以根据个人口味，搭配炒菜、炖菜或直接食用。这道菜非常适合搭配东北炖菜或其他炖菜一起享用，口感更佳。
东北豆泡是用水豆腐切块！控水！下锅油炸！炸成黄色即可
