第1步、准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.
第2步、黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用.
第3步、花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.
第4步、花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.
第5步、锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.
第6步、倒入黄瓜快和花生米,煸炒.
第7步、倒入豆泡,翻炒入味.
第8步、淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.
第9步、盛出装盘.
一:准备一斤豆泡，一百克五花肉，青红椒各一个，姜蒜各五克，盐十克，豆瓣酱一勺。
二:把豆泡对半切开，五花肉切薄片，青红椒切丝，姜蒜切末。
三:锅烧热放少量底油，再放五花肉煸炒出油脂，放姜蒜末和豆瓣酱一起炒香，放入豆泡炒一下，然后放盐，加清水盖上盖子焖一会，这样更方便入味。汤汁快要收干的时候放青红椒丝翻伴几下就可以出锅啦！
