这个有很多处理的方法,看各个地方的习惯,或者看各个家庭的习惯,一般的处理方法就是,将买回来的鸡腿解冻,然后冷水下锅,加入料酒,加入几片生姜,将鸡腿的血煮出来,将浮沫盛出来,一天过后放入冷水中,在捞出控干备用,如果是凉拌就将鸡腿撕成需要的样子。