主料：猪肝150克、黄瓜1根
辅料：姜片适量、蒜片适量、蚝油1勺、鸡精1勺
步骤1
黄瓜去皮，洗净
步骤2
切片
步骤3
猪肝洗净，切片
步骤4
给生粉拌均
步骤5
锅里烧水，水开下猪肝，烫一下捞出来
步骤6
装盘待用，锅里水倒掉
步骤7
锅烧热后给油，把姜蒜片放进去翻炒出香味
步骤8
把黄瓜放进去炒
步骤9
把猪肝放进去翻炒
步骤10
加水
步骤11
给蚝油，鸡精，翻炒均匀
步骤12
完成
烹饪技巧
猪肝在水里氽烫时间要短，炒的时间也要短
首先选好新鲜的猪肝。
切成薄薄的凌形片放入盆子里加凉水拔出血水，放在碗里加团粉丶味精、料酒、盐，鸡精奄10分钟。
擦成黄瓜丝备用。
㶽放油将猪肝过油捞出，葱蒜沫炝锅翻抄放料酒盐糖味精调味，放入黄瓜片出㶽盛入盘中。
炒猪肝完成。
