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凤梨炒韭菜的做法(粤菜炒韭菜的正确方法)

凤梨炒韭菜的做法(粤菜炒韭菜的正确方法)

更新时间:2024-03-14 05:25:25

凤梨炒韭菜的做法

材料

小颗凤梨 适量,盐 多一些,白胡椒粉 多一些,韭菜一把

做法

1、凤梨要选小颗,因凤梨心小,果肉不会太软,且买回来凤梨叶要向下放,这样二、三天后的凤梨酸味会平均,会释放出凤梨 香味和甜味,会更好吃。

2、凤梨切两半,一半再切八片,一片再切小丁,切完后凤梨心会变薄,果肉会稍厚一些,因凤梨酵素藏在凤梨心内,心丢掉可惜。韭菜切小段。

3、多一些油下锅,放凤梨中小火去炒出香味,加盐、白胡椒粉拌匀一会,放入韭菜,转小火加盖去闷,闷二分钟左右会出水 ,适味道即可。

4、煮好的凤梨只有一点点酸味,可放冰箱冷藏当凉拌菜。

咖哩凤梨炒饭的做法

材料

凤梨 120公克,白饭 2碗,肉松 50公克,葡萄干 30公克,香肠 2条,蛋 2个,咖哩粉 2大匙,韭菜 50公克,酱油 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙

做法

1、先将凤梨、香肠切丁、蛋打散、韭菜切末备用;

2、将香肠干煎香后倒出,锅中留少许油加入咖哩粉、蛋汁拌炒均匀,再加入凤梨丁炒香后加入白饭炒香;

3、加入酱油、胡椒粉拌炒入味,再加入肉松、葡萄干、韭菜末炒拌入味。

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