田螺放入盆中，简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，让水变得很咸，然后把田螺泡在盐水里，由于盐分的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水。
浸泡4到5个小时后，换一次水，再加点盐，继续浸泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会儿后，水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡盐水。如果水很干净，说明已经吐净了，那就可以准备进行下一步。
捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
把田螺倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。记得不要煮的太久，不然就把田螺肉煮老了。捞出煮好的田螺，倒入清水中冲洗后就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净即可
