步骤 1
熬葱油，菜籽油多一些放葱姜丝香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。
步骤 2
鱼切块，用料酒，葱姜丝腌一会，去掉鱼的腥味。
步骤 3
老豆腐切块放水里大火煮15分钟，一方面去掉豆腥味，另一方面煮出孔洞容易入味。
步骤 4
煮好的水泡粉丝
步骤 5
烧热油放鱼头和五花肉煎一煎，放到汤锅里放1000ml水加葱姜大火煮到鱼汤浓白，大概十几分钟左右。
步骤 6
剩下的鱼放到剩下的油中煎一煎，把鱼头烧出来的汤倒入，放豆腐，小火煮10分钟，放泡好的粉丝，加入茼蒿，蒜苗即可出锅
做法步骤：
1.准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块
2.苏泊尔中华炽陶砂锅选择“砂锅鱼”功能
3.锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油
4.放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
5.鱼块煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、醋，并加入盐、糖和适量的清水，至没过鱼块后炖煮
6.烹饪时间剩余15分钟时放入切好的豆腐继续焖煮；显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，撒入香菜或香葱即可食用
7.热乎乎的砂锅炖鱼端上桌来，一股温暖的感觉
