主料：
鳗鱼适量
带鱼适量
鲅鱼干适量
辅料：
酒酿1000g
盐2勺
黄酒500g
做法：
1. 鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。
2. 鱼干过水切成块。
3. 洒酿装入盆中。
4. 加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。
5. 一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食
工具材料：
糟鱼、盐、胡椒粉、八角粉、面粉、葱蒜姜、香叶、酱油、醋、白糖
操作方法
01
把鱼剥去内脏，清洗干净后沥水。
02
用盐，胡椒粉，八角粉腌鱼。
03
鱼身裹上面粉，用热油炸。
04
葱蒜姜，香叶，酱油，醋，白糖和鱼，全部倒入锅里。
05
倒水把鱼淹没，开小火，炖一个小时左右。
06
糟鱼做好了。
